오늘N
MBC 생방송 화제의 현장이 있는 곳이라면 어디든 달려가는 세상의 모든 재미와 소식을 놓치지 않는 눈과 귀 정겨운 이웃의 이야기와 다채로운 정보가 가득한 시청자들의 편하고 유익한 친구 <오늘N> 일상에 지친 현대인들에게 조금이라도 유익한 정보를 제공하기 위해 베테랑 제작진들이 직접 대한민국 구석구석을 누빈다.
생방송 오늘N 가게 위치 메뉴 가격 정보 및 구매 방법은 아래를 통해서 확인해 볼 수 있습니다.
바지락칼국수수 주문 정보
바지락칼국수 식당 정보
옆집 부자의 비밀 노트
연 매출 30억! 칼국수 부자(父子)
상호명 : 일산봉이칼국수쭈꾸미보쌈
주소: 경기도 고양시 일산서구 후곡로 12
☎: 031-913-3430
일산에 한 아파트 상가에 위치한 식당! 단골이 아니라면 그냥 지나칠 법한 이곳에 몰려드는 손님들. 가게 앞 대기석까지 마련되어 있을 정도로 문전성시인 이유?! 오늘의 옆집 부자 서길원(63세) 사장님의 바지락 칼국수의 맛 때문이라는데? 평범하기만 한 메뉴지만 연 매출 30억을 올린다는 이 집 칼국수가 특별한 이유?! 바로~ 고소하면서도 쫄깃한 면발과 시원~한 국물 맛에 있다?! 칼국수 맛을 좌우하는 면의 비밀! 소화가 잘되게 해주는 메밀가루를 함께 섞어주고~ 보리 쌀뜨물을 넣어 반죽 후 반나절 숙성까지 하면 쫄깃한 면발 맛을 낼 수 있다고~ 면 다음으로 중요한 것이 국물! 양파와 대파, 무, 새우, 다시마 등 좋은 재료 넣고 4시간 우려 육수를 만든다는 옆집 부자! 하지만 국물 맛의 결정타가 있었으니? 고소한 보리쌀 안에 넣어 보관한 밴댕이! 밴댕이는 팬에 한 번 볶아 비린내를 완벽 제거한 후 육수를 끓일 때 넣어준다는데~ 구수한 국물 맛을 내는 비결이란다! 여기에 얼큰하고 화끈한 맛을 즐기고 싶은 손님들이 좋아하는 별미 메뉴?! 주꾸미볶음?! 고추장, 고춧가루, 마늘, 대파 등과 주꾸미의 연육 작용을 도와주는 파인애플과 천연 조미료인 새우 가루까지 넣은 비법 양념장에 묻혀 센불로 불맛 제대로 입혀 나간다고! 한편! 칼국수~하면 빼놓을 수 없는 것이 바로 김치! 시원하면서도 맛깔난 겉절이와 열무김치 맛으로 많은 사랑을 받고 있다는데~ 특히 열무김치는 3일에 한 번 200단을 넘게 담는데~ 양만 해도 2,000인분?! 김치 만드는 날이면 마치 김장이라도 하듯 사장님은 물론 2대 사장님인 아드님과 직원들까지 총출동! 그야말로 식당이 들썩 들썩일 정도란다. 메인 음식들은 물론 함께 오르는 반찬 하나에도 정성을 가득~ 쏟는 곳! 맛에 대한 열정을 불태우는 부자의 비밀 노트를 함께 들여다보자!
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